Anche oggi la mitica FIRMA ITALIA Spa ci regala un altro temibile azzardo di cucina in busta: dopo il riso alla cantonese e le paste etniche (giapponese, cinese e thailandese), l'industria alimentare di Muggiò (MB) solletica il nostro appetito con una serie di purè in busta, variamente declinati.
La specialità di oggi è costituita dal Purè di Patate con bacon e formaggio, un contorno sfizioso che è possibile preparare in pochi minuti, anche nel microonde!
Tra gli ingredienti presenti nella ricetta troviamo patate, formaggio, bacon, cipolla, prezzemolo, aglio e curcuma: per questo motivo all'apertura della busta si avverte un profumo molto speziato, gradevole ma diverso da quello - più delicato e neutro - del purè tradizionale.
La preparazione è semplice e velocissima. In un contenitore adatto per la cucina a microonde si versano un bicchiere e mezzo di acqua, un bicchiere e mezzo di latte ed una noce di burro: poi si mescola accuratamente il tutto e lo si cucina per 5 minuti nel forno a microonde, alla massima potenza. A fine cottura si rimescola il purè, per assicurarsi che non ci siano grumi ed il condimento sia ben amalgamato, e si serve in tavola.
La presentazione, come da tradizione FIRMA, è gradevole: la crema di patate ha un bell'aspetto ed un profumo accattivante. Il purè ha un sapore delicato, per cui si avverte chiaramente il gusto del bacon (distribuito generosamente ed in piccoli pezzetti, ammorbiditi a fine cottura) e quello della cipolla, che in qualche modo lo completa.
Ancora una volta i preparati in busta venduti all'Eurospin stupiscono per fantasia, facilità e riuscita: non si tratta certo di piatti da consumare tutti i giorni (anche in virtù del contenuto di emulsionanti, stabilizzanti, antiossidanti, conservanti ed altre diavolerie chimiche), quanto di proposte diverse da assaggiare quando si è a corto di tempo e si desidera provare qualcosa di nuovo.
Prosegue il nostro mini-viaggio in tre parti alla scoperta dei sapori esotici proposti da Eurospin, e prodotti industrialmente nell'operosa provincia di Monza-Brianza. Oggi andiamo in Oriente... è il turno della (rullo di tamburi, e stupore a pacchi) Pasta Giapponese!
Ecco la busta di oggi! Declinata nelle rassicuranti tonalità del giallo e del marrone, la confezione contiene 160 grammi di prodotto, sufficienti per preparare due porzioni - non abbondantissime - di pasta.
Grande esotismo nell'immagine del tempio giapponese che fa da sfondo alla pasta: come vedremo tra poco, l'ingrediente che più caratterizza questa ricetta è l'Auricularia Auricula, un fungo nero... cinese.
Di pari passo con l'introduzione del buddismo, a metà del VI secolo, vennero importate dall'Asia tecniche dell'architettura dei templi: a partire da Asukadera a Nara, molti templi furono costruiti in diverse parti del paese. Negli anni che seguirono, le dottrine e le credenze delle sette buddiste hanno influenzato sempre di più le tecniche di costruzione dei loro templi, dando luogo a una più ampia varietà di stili e di forme strutturali. In diversi periodi della storia le due religioni, Shintoismo e Buddhismo, si sono legate simbolicamente, condividendo rituali, luoghi e stili architettonici, al punto che spesso è difficile distinguere gli uni dagli altri (da www.cultorweb.com/J/A1.html)
Oltre al generoso 78% di pasta di semola di grano duro, la busta contiene olio di palma, cipolla, funghi, carote, gamberetti, porro, pomodoro, sedano, coriandolo, prezzemolo, aglio e curcuma.
La preparazione si apre, come da tradizione, con 500 ml di acqua del rubinetto da portare ad ebollizione in una padella antiaderente di medie dimensioni.
Ecco come si presenta la pasta una volta aperta la busta: si tratta, come nel caso del piatto Tex Mex, di linguine corte e tristemente lisce: nulla per cui valga la pena scrivere a casa, certo, ma almeno il buon esito della cottura è assicurato, così come il giusto innamoramento con il cremoso sughetto automaticamente ottenuto post-cottura.
Il contenuto della busta viene versato nell'acqua bollente e pazientemente mescolato, affinchè pasta e spezie vengano cotte e distribuite in modo uniforme. Il tutto ha un aspetto abbastanza invitante, se ci si accontenta.
Ed ecco, dopo circa 10 minuti, la Pasta Giapponese servita sul nostro italianissimo piatto: come sempre la presentazione della pasta in busta è soddisfacente, e se avete un blog potrete pubblicare qualche foto certi di fare un figurone.
Un'immagine ravvicinata del nostro piatto di Pasta Giapponese: profumata e leggermente speziata, la pasta ha un piacevole gusto dolce, dovuto in gran parte alla presenza delle carote (accompagnate da porro e cipolla) visibili nell'immagine. L'ingrediente che però sembra caratterizzare maggiormente il piatto è il Fungo Nero Cinese (qui potete ordinarne fino a 1000 tonnellate all'anno), che rimane croccante e rende davvero particolare - e vagamente esotico - il boccone. Del tutto trascurabile il contributo dei gamberetti: benchè presenti in buon numero, le loro dimensioni lillipuziane (sembrano sottili vermicelli lunghi poco più di un centimetro, per dire) li confondono tra il sapore della semola di grano duro, quello del soffritto e quello delle spezie.
Dal momento che la Pasta Giapponese non ha un sapore forte, benchè leggermente speziato, è possibile aggiungere un po' di "corpo" con un'abbondante spolverata di Grana Padano. Il formaggio porta un'ulteriore nota salata che ben si sposa col gusto dolce delle linguine e del loro condimento, creando un curioso misto mediterraneo/nipponico.
Dalla settimana scorsa Eurospin propone tre nuove paste in busta (€0,99 alla confezione, pari a circa 1.900 lire per due discrete porzioni), definite - forse un poco pretenziosamente - paste "etniche". Nelle curiose varianti Giapponese, Thailandese e Tex Mex, le nuove paste in busta prodotte da F.I.R.M.A. Italia (www.firmaitalia.it) costuiscono una novità simpatica ed inattesa, e da provare senza ulteriori indugi.
Cominciamo quindi la prova delle paste etniche con la versione Tex Mex: bella la confezione, con tanto di omino con poncho & sombrero ed immancabile cactus, che fa tanto Far West. La pasta consiste in una specie di tagliatella corta (3-4 centimetri) a base di semola di grano duro, che a cottura ultimata non sapremo se raccogliere col cucchiaio o con una forchetta.
Gli ingredienti che donano un gusto Tex Mex a questa pasta sono cipolla, paprika, peperone, coriandolo, aglio, prezzemolo, peperoncino, cumino e curcuma: apperò!
Firma Italia produce una vasta gamma di piatti pronti disidratati con tipiche ricette italiane: risotti, paste, tortellini, minestre, zuppe, polenta, ecc. Inoltre sviluppa e produce anche numerose ricette internazionali di grande successo. La produzione Firma Italia, per ricette a marchio proprio o personalizzate a marchio privato, avviene nel rispetto delle rigide e severe normative CEE che disciplinano il settore alimentare. II personale altamente qualificato opera su macchinari completamente automatici.
La preparazione è ovviamente molto semplice, come si conviene ad ogni Pasta-In-Busta che si rispetti: sarà sufficiente portare ad ebollizione 500 ml di acqua (due bicchieri e mezzo), versare il contenuto della confezione senza salare e mescolare di tanto in tanto per una decina di minuti, fino a completa evaporazione.
Questa è la pasta ancora nella busta: si distinguono (e si annusano) chiaramente gli agglomerati di spezie, che si scioglieranno facilmente una volta a contatto con l'acqua bollente.
Ottima la sintonia con Buddy Valastro di Cucina con Buddy (ed Il Boss Delle Torte): mentre noi mescoliamo la pasta, lui è impegnato con una cenetta messicana, appena più ambiziosa e varia della nostra.
Ecco la pasta durante i primi minuti della cottura: il pomodoro si scioglie conferendo al piatto un acceso colore rosso, relativamente invitante, mentre il profumo delle spezie pervade tutta la cucina.
L'acqua di cottura è ormai completamente evaporata, questo fa capire allo chef di turno che è quasi ora di impiattare (senza che ci sia nemmeno bisogno di procedere ad un assaggio, tanto le Paste-In-Busta non sbagliano mai).
Ed ecco la nostra pasta Tex Mex di Eurospin, finalmente impiattata (e, a dir il vero, fotografata prima di una generosa spolverata di Grana Padano che ha "italianizzato" in qualche modo la ricetta).
Il sapore della pasta prodotta in provincia di Monza-Brianza è sicuramente gradevole, per quanto poco personale: il condimento può definirsi più speziato che piccante, ricco ma non al punto da coprire il semplice sapore dell'abbondante semola (79% del preparato). Si tratta quindi di un piatto pronto adatto a tutti, che si potrebbe addirittura rendere più delicato aggiungendo una noce di burro alla fine della cottura: la preparazione è semplicissima, e la riuscita assicurata. Forse avremmo preferito un'interpretazione Tex Mex più coraggiosa e piccante, alla Man VS Food per intenderci, ma ad un costo tanto irrisorio non riteniamo che sia il caso di lamentarci troppo.
E insomma, capita a tutti di aprire il frigorifero e scorgere in un angolo dell'ultimo scomparto, quello più in basso prima della frutta, qualcosa che ci eravamo dimenticati di avere. Nel mio caso, la fortuna (?) ha voluto che la scoperta consistesse in un pezzetto di focaccia ai pomodorini - che per finezza chiameremo "mediterranea" - avanzata da una sorta di teglia precotta acquistata qualche giorno fa all'Eurospin.
Appurata la scarsa appetibilità "in sè" della focaccia, ormai rafferma, il team di chef si è dunque riunito alla ricerca di una fine dignitosa (e gustosa) da riservare alla stessa. Con scarsa fantasia, considerato lo smodato consumo di hamburger degli ultimi tempi (praticamente una moda, piuttosto che un'abitudine alimentare) si è dunque optato per uno sfizioso pizza-burger, senza tralasciare il fatto che pure gli hamburger di coniglio AIA sono stati acquistati ad €0,90 la coppia perchè anch'essi in inesorabile odore di scadenza.
Quindi, solito infallibile procedimento: un hamburger in padella (senza grassi aggiunti, per la salute e per la linea) per una decina di minuti, focaccia tagliata in due ed anch'essa in padella per circa cinque minuti, fettina di emmenthal tedesco per quel tanto che basta a farla sciogliere e, a freddo, ketchup maionese insalata e pomodori.
Superfluo sottolinearlo, il risultato è stato ottimo: focaccia notevolmente ammorbidita (grazie ai vapori sviluppati dentro la padella, opportunamente coperchiata) e tornata al gustoso splendore della gioventù, piatto bello da vedere e saporito ma senza esagerare, grazie all'impiego della carne bianca per l'hamburger. Ma chi ci ammazza, a noi?
A rallegrare il tutto, questo death-core americano/danese che sembra poter rinverdire i fasti dello swedish death-metal più melodico, ed a me caro.
Concludiamo il saporito capitolo chicken-burger AIA (2 svizzere ad 1€, grazie Eurospin) con una seconda - ed assai più elaborata - ricetta che ha previsto l'utilizzo di:
insalata mista
pomodoro da insalata
cipolla rossa soffritta con burro, sale e rosmarino
maionese light
ketchup
sottiletta al Grana Padano
Guardare una puntata di Cucina con Ale, durante la quale Alessandro Borghese ha preparato ostriche in tre diversi modi, mi ha particolarmente ispirato, spingendomi a creare una composizione altrettanto sublime, e rigorosamente low-cost.
Recensire le diverse marche di cereali assaggiandone i Corn Flakes è un po' come valutare una pizzeria in base alla sua pizza margherita, o una gelateria ordinando un cono "tutto fiordilatte": si tratta infatti del prodotto più semplice e classico, quello che non puoi sbagliare, che il dottor John Harvey Kellogg inventò - quasi per errore - nel lontano 1894, volendo somministrare un cibo vegetariano, inspido e rigorosamente anti-afrodisiaco ai pazienti del suo sanatorio. Prodotti con mais cotto semplicemente con acqua e vapore, la ricetta dei Corn Flakes non ha subito grandi modifiche negli anni: oggi ne troviamo versioni addizionate di vitamine e ferro, oppure altre (come quelle vendute nei supermercati DPiù e già recensite) che sembrano derivare dalla lavorazione di farine, piuttosto che di singoli chicchi. I Corn Flakes di Eurospin, venduti con il marchio Tre Mulini, si presentano in una confezione enorme, che ci ha creato qualche problema per la realizzazione delle riprese: la scatola contiene infatti due sacchetti da ben 375 grammi ciascuno, scelta comunque apprezzabile per limitare gli imballaggi. Graficamente troviamo una presentazione piuttosto piacevole: latte, pannocchie e fiocchi sembrano scaldati da un tiepido sole del mattino, immagine bucolica che - come da tradizione dei prodotti del discount - ritroviamo identica su entrambi i lati. Uniche aggiunte riguardano le note "basso contenuto di grassi" e "fonte di fibre" riportate sulla parte superiore, e le quantità giornaliere raccomandate nella parte inferiore, insieme alla scritta su fondo verde che sottolinea l'aggiunta di vitamine e ferro. Nella fascetta superiore troviamo la data di scadenza molto ben contrastata e leggibile, mentre sul fondo del box leggiamo che i fiocchi sono prodotti in Italia dalla Molino Nicoli S.p.a., un'azienda che fa della qualità, dello sviluppo tecnologico e della sensibilità nei confronti del mercato i punti focali della propria missione. Nel sito dell'azienda lombarda si specifica inoltre come i Corn Flakes siano prodotti con mais a filiera controllata di origine esclusivamente italiana e senza ogm, nè aggiunta di grassi, coloranti, additivi e conservanti. La ricetta del prodotto Eurospin prevede l'utilizzo del 95,2% di mais, accompagnato da zucchero, sale, vitamine e ferro: trattandosi di una lista così semplice, l'unica considerazione da fare è quella relativa al contenuto di mais, che può variare leggermente nelle singole formulazioni. La stessa Nicoli, ad esempio, produce versioni che prevedono un contenuto di cereale che va dal 98,4% dei normali fiocchi venduti col proprio marchio (percentuale condivisa col prodotto di marca Kellogg) al 103% delle versione senza glutine. Di facile lettura anche la tabella con i valori nutrizionali, presente sul lato opposto del box. Il prodotto di Tre Mulini si presenta innanzitutto come il meno calorico di quelli presi in esame fino ad ora: con le sue 369 calorie per 100 grammi si differenzia sensibilmente sia dalla versione di marca (378 calorie) che da quella del discount DPiù (386 calorie). Più alto di entrambe anche il contenuto di proteine (7,3 grammi) e di fibre (4 grammi), così come più virtuoso è l'apporto di zuccheri, fermo a 7 grammi, e quello di sodio (0,5 grammi sono meno della metà dell'equivalente Le Maten). Al pari di Kellogg, infine, il contenuto di grassi che si attesta a 0,9 grammi, così come l'apporto di ferro (7 grammi contro gli 8 del cereale di marca).
I valori del mais venduto all'Eurospin si rivelano davvero ottimi, e costituiscono il preludio ad una prova del gusto che si rivelerà altrettanto soddisfacente. Contenuti in due sacchetti di plastica semi-trasparente, i cereali si presentano in fiocchi di dimensioni e forme naturalmente diverse tra loro, ma tutti caratterizzati da un invitante colore giallo-intenso. I fiocchi, inoltre, sembrano veramente ottenuti dalla lavorazione dei singoli chicchi di mais, e non dall'impasto di farine dal gusto colloso, come riscontrato con i Corn Flakes di DPiù. Soddisfacente anche il sapore: sembra infatti di avvertire il sapore del cereale, che dona un minimo di carattere ad una preparazione necessariamente meno golosa di altre. La tostatura conferisce un aroma che li rende piacevoli al consumo anche da soli, come snack o rinforzo di yogurt o macedonia, anche grazie al fatto che i cereali non sembrano eccessivamente insipidi come altri concorrenti. Croccantissimi a secco o nel latte freddo, il consumo si mantiene soddisfacente anche durante la nostra tradizionale prova con latte tiepido: se infatti i Corn Flakes perdono, com'è naturale, una parte della loro croccantezza, va comunque evidenziato come le piccole sfoglie rimangano in qualche modo distinguibili e stratificate, senza creare quell'impasto informe e colloso riscontrato in altre occasioni. Il giudizio finale sui Corn Flakes Tre Mulini non può che essere positivo, senza riserve: il prodotto italiano risulta infatti confezionato con gusto, ben equilibrato dal punto di vista nutrizionale e soddisfacente al momento del consumo. Tutte caratteristiche che, unite al prezzo invitante tipico del discount, ne fanno un'ottima proposta per la prima colazione di tutti. Voto: 81/100 La classifica ad oggi
MINIS CHOCO (Weetabix) - 89/100
FITNESS DARK CHOCOLATE (Nestlè) - 88/100
COFFEE FLAKES (Cerealvit) - 87/100
FITNESS CHOCOLATE (Nestlè) - 86/100
FITNESS MIELE E MANDORLE (Nestlè) - 85/100
EXTRA AL CAFFE' E CHICCHI DI CIOCCOLATO (Kellogg's) - 82/100
PETALI AL CIOCCOLATO (In's Mercato) - 82/100
CORN FLAKES (Eurospin) - 81/100
FRUIT & FIBRE (Lidl) - 80/100
CHOCO KRAVE TOTAL CHOCO (Kellogg's) - 79/100
NOUGAT PILLOWS (Lidl) - 78/100
MINIS FRUIT & NUT (Weetabix) - 77/100
SPECIAL K YOGURT (Kellogg's) - 76/100
PAN DI STELLE (Barilla) - 75/100
NUT FLAKERS (Lidl) - 74/100
MULTIGRAIN AL CIOCCOLATO FONDENTE (Eurospin) - 72/100
Spesso nel banco carni dei supermercati (Eurospin, nel mio caso) è possibile trovare prodotti, anche di marca, a prezzi fortemente scontati perchè prossimi alla data di scadenza.
Io per esempio ho acquistato degli hamburger di pollo Aia di buona qualità (88% di carne), che da un prezzo iniziale di €2,40 sono stati offerti ad un solo euro (per la confezione da due hamburger), perchè a sei giorni dalla data di scadenza (acquistati il lunedì e da consumarsi preferibilmente entro il sabato successivo).
"Tenero Hamburger di solo pollo, ideale per un secondo leggero, veloce da preparare. Presentato all'interno del tradizionale panino all'Americana è una sana e sfiziosa alternativa al classico hamburger per grandi e piccini." (dal sito di Aia)
Aggiungendo un panino al sesamo, un po' di insalata mista, una sottiletta al Grana Padano ed un pomodoro, con un velo di maionese light e di ketchup ad ammorbidire il tutto, ho preparato un chicken-burger gustosissimo, relativamente leggero e dal costo contenuto. Come si dice dalle mie parti, "poca spesa molta resa"... alla faccia della crisi!
Per quanto non puntualmente documentato sul blog (al contrario di Facebook, dove gli aggiornamenti sono costanti e puntuali), proseguono i tentativi per cucinare in casa hamburger di buona/eccezionale qualità.
La lettura dell'ebook Hamburger America mi ha insegnato l'importanza di questo piatto per la cultura americana e mi ha dato alcuni suggerimenti (come ad esempio quello di scaldare i panini ponendoli direttamente sugli hamburger a fine cottura, in modo da scaldarsi ed ammorbidirsi assorbendone i vapori) per prepararne una versione casalinga che fosse almeno lontana parente dei cugini a stelle e strisce.
Questa sera abbiamo introdotto nel nostro menu il Bacon (pancetta affumicata) con risultati assolutamente grandiosi! Le fettine di pancetta sfrigolano in padella che è un piacere, e non appena raggiungono una consistenza leggermente croccante è possibile spegnere il fuoco per utilizzarle al momento della preparazione del panino.
Tra gli ingredienti utilizzati oggi, tutti di provenienza Eurospin, segnaliamo l'insalata Iceberg, i pomodori a grappolo, la maionese light, il ketchup e la cipolla dolce di Tropea.
Non pienamente soddisfatti degli hamburger venduti da Eurospin col marchio "-22", scegliamo oggi un prodotto del banco frigo: prodotti e confezionati in Italia (e per la precisione a Cesena, nella nostra amata Romagna!), gli hamburger CEM si sono dimostrati ottimi sotto tutti i profili.
Ed ecco una prima immagine del bacon-cheeseburger: velo di maionese e ketchup, due fette di emmenthal, pancetta affumicata, cipolla di Tropea (taglio bello spesso) ed hamburger. Gusto equilibrato e gradevole, probabilmente il formaggio andava scaldato maggiormente fino a raggiungere il punto di fusione.
Il secondo panino, accompagnato da chips di patate, era invece più leggero e preparato con pomodori ed insalata: assenti quindi sia cipolla che (purtroppo, dovremmo dire!) bacon.
Un gustoso dettaglio del bacon-cheeseburger: alla pancetta è stata data una cottura media, per non correre il rischio di bruciarla (essendo la prima volta che si provava a cucinarla). Qualche minuto in più di cottura l'avrebbe probabilmente resa ancora più croccante... ma avremo presto occasione di riprovarci!
Gli hamburger CEM hanno sorpreso positivamente non solo per il gusto naturale, ma anche per lo spessore e la tenuta della cottura, che si è dimostrata perfetta.
Una vista del bacon-onion-cheeseburger che permette di apprezzarne l'ordinata composizione (e lo strato "abbondante" di cipolla di Tropea!).
Onion-burger in saporita stereofonia.
La sezione, ugualmente soddisfacente, del panino con le verdure fresche.
Sicuramente invitante il colore rosato della carne: il sapore non era da meno!
L'esperimento di questa sera ci ha permesso di apprezzare la resa della pancetta affumicata, che sin dal momento della sua preparazione in padella regala un profumo davvero invitante, in grado di nobilitare qualsiasi panino! Non mi ha invece soddisfatto il formaggio, che dovevo sciogliere di più per togliere il sapore forte di Emmenthal, e la temperatura dei panini, che dovevano anch'essi essere scaldati per qualche secondo in più. Ci miglioreremo alla prossima occasione, magari introducendo qualche ulteriore novità!
Prodotti in Germania da Lidl e venduti con il marchio Crownfield, gli Special Flakes Chocolate sono solamente uno dei prodotti per la colazione a base di cereali che è possibile trovare presso la catena di discount tedesca. Dai cereali per bambini a quelli con la frutta secca, dal muesli al cioccolato ad alcune varianti originali (come ad esempio i cereali alla cannella), la scelta è davvero ampia e la qualità generale, come dimostrato fino ad oggi dalle nostre prove, discreta.
Oggetto della recensione di oggi sono gli Special Flakes Chocolate, fiocchi di riso e frumento con rotolini di cioccolato, equiparabili sia ai Multigrain dei supermercati Eurospin che agli Special K con riccioli di cioccolato fondente proposti, ormai da tempo, dall'americana Kellogg's. La confezione è graficamente molto essenziale, se si esclude il marchio Crownfield in leggero rilievo, che dona sempre un piccolo tocco di eleganza. Essenziale, dicevamo: su uno sfondo di colore bianco, troviamo infatti il nome del prodotto, la fotografia del medesimo versato in tazza e raccolto con un cucchiaio, l'immagine neorealista di una ciotola contenente pezzi di cioccolato, la tabella con le Quantità Giornaliere Indicative che nessuno legge e la dicitura bilingue, per la verità piuttosto generica, "Fonte di Fibre". Capovolgendo la confezione troviamo i valori nutrizionali tradotti in sei lingue, mentre sulle fascette laterali sono indicati gli ingredienti ed il peso netto. Nella parte superiore della scatola, infine, è stampata in modo poco contrastato la data di scadenza.
Gli Special Flakes al cioccolato sono fatti con riso, cioccolato, frumento integrale, zucchero, glutine di frumento, latte scremato in polvere, sale, germe di grano e malto d'orzo. La lista degli ingredienti si presenta più ricca rispetto al prodotto Eurospin, e virtualmente identica a quella dei cereali al riso e frumento integrale di marca Kellogg's, che a differenza degli Special Flakes risultano però addizionati di vitamine e ferro. In particolare, la presenza di frumento integrale, glutine di frumento e germe di grano porta a ben sperare circa la nobiltà delle caratteristiche nutrizionali, per quanto riguarda proteine e fibre, che questi fiocchi dovrebbero essere in grado di portare in dote.
Da un punto di vista calorico, gli Special Flakes si dimostrano alla pari con gli Special K, apportando 400 kcalorie contro 408. Perfettamente identico il valore delle proteine (pari a 12 grammi), del sodio (0,3 grammi) e molto simile quello dei grassi (6,7 contro 7 grammi, dovuti in parte alla presenza del cioccolato) e delle fibre alimentari (3,8 grammi per Lidl e 3,5 per Kellogg's). Unica differenza di un certo rilievo la si riscontra nel contenuto di zuccheri, che mentre nel prodotto del discount si fermano a 21 grammi su 100, nel cereale di marca raggiungono i 26 grammi. Se quindi si esclude il contenuto di vitamine e ferro, assente nei cereali marcati Crownfield, si può affermare che i valori nutrizionali sono assolutamente in linea con quelli della più prestigiosa concorrenza.
Aprendo la confezione da 425 grammi, non si ha purtroppo un'impressione di particolare fragranza: il profumo del cioccolato si avverte a malapena, mentre quello dei cereali non trasmette affatto un'idea di freschezza. Sufficientemente spessi, a causa dell'impasto di riso e frumento col quale sono realizzati, i fiocchi si presentano di dimensioni piuttosto diverse tra loro, come documentano le immagini, mentre sul fondo del sacchetto è presente una quantità rilevante di prodotto schiacciato e ridotto in polvere. La sensazione di trovarsi al cospetto di un cereale dal gusto poco invitante è del tutto confermata al momento dell'assaggio: se infatti si esclude una note dolce molto accentuata, nonostante l'apporto di zuccheri tutto sommato moderato, gli Special Flakes a contatto con il latte diventano quasi insapori, ed assumono una consistenza pastosa e farinosa che al momento della colazione si rivela poco piacevole. L'impatto è deludente, specialmente se si considera la bontà di ingredienti e valori nutrizionali sottolineata in precedenza: la speranza di trovarsi di fronte ad un'alternativa valida sfuma proprio al momento dell'assaggio, scoprendo un'assoluta mancanza di personalità, colore e sapore da parte di questi cereali. Consumati nel latte o a secco, il giudizio non cambia: il gusto degli Special Flakes non presenta alcuna nota di carattere, risultando difficile da descrivere ed ancor più da apprezzare. La consistenza è del tutto assente, i fiocchi sembrano sfaldarsi trasformandosi in una farina dolciastra e polverosa, in una sorta di "cartone inumidito", all'interno della quale non si riesce a cogliere la presenza dei singoli ingredienti. Il cioccolato stesso, che si era rivelato determinante nella prova dei Multigrain di Eurospin, non apporta particolare profumo nè sapore, e costituisce solamente una piacevole distrazione quando lo si raccoglie col cucchiaio in fondo alla tazza.
Il giudizio sui cereali Crownfield, in virtù dell'impossibilità pratica di impiegarli con soddisfazione, è quindi del tutto negativo, al punto che essi guadagnano senza indugi la posizione di coda della nostra attuale classifica.
Voto: 45/100
La classifica ad oggi
MINIS CHOCO (Weetabix) - 89/100
FITNESS MIELE E MANDORLE (Nestlè) - 85/100
EXTRA AL CAFFE' E CHICCHI DI CIOCCOLATO (Kellogg's) - 82/100
PETALI AL CIOCCOLATO (In's Mercato) - 82/100
FRUIT & FIBRE (Lidl) - 80/100
NOUGAT PILLOWS (Lidl) - 78/100
SPECIAL K YOGURT (Kellogg's) - 76/100
PAN DI STELLE (Barilla) - 75/100
MULTIGRAIN AL CIOCCOLATO FONDENTE (Eurospin) - 72/100
I cereali Nesquik, prodotti per Nestlè da General Mills, sono identici in tutto e per tutto ai Nesquik Duo recentemente recensiti, se escludiamo la presenza - molto apprezzata - di un 25% di palline ricoperte di cioccolato bianco. Destinati prevalentemente al consumo da parte dei bambini, come si deduce dalla doppia mascotte presente sulla confezione, le palline al cioccolato contengono cereali integrali - come da tradizione Nestlè - e si presentano in una veste grafica coloratissima, quasi interamente dedicata al film in uscita Kung-Fu Panda 2. Sul lato principale della scatola, a sfondo giallo, troviamo la descrizione del prodotto, effettuata sia per immagini che mediante la dicitura "cereali all'irresistibile sapor di cioccolato". In alto a sinistra troviamo la griglia contenente i valori delle Quantità Giornaliere Indicative, mentre il rimanente 50% dello spazio disponibile è riservato, come anticipato, all'immagine del simpatico panda e delle carte da gioco che i consumatori troveranno in omaggio all'interno della confezione, che vi abbiamo mostrato nel dettaglio in occasione della recensione precedente. Capovolgendo di 180 gradi la scatola, notiamo subito che ai Nesquik è stata riservata solamente una sottilissima banda superiore, a sfondo verde, nella quale viene suggerito il consumo di questi cereali con latte ed un frutto, indicazione di buon senso che ritroviamo frequentemente sulle confezioni di diverse marche.
L'intera superficie di stampa è nuovamente dedicata al film in uscita ed al gioco che è possibile fare utilizzando gli appositi mazzi di carte: troviamo quindi nella parte superiore le regole per utilizzare le carte, ed in quella inferiore l'invito a visitare il sito Internet di Nestlè dedicato al film per fare, opportunamente muniti di webcam, un esperimento piuttosto divertente di realtà aumentata, grazie al quale l'immagine di cartone, ritagliata seguendo le indicazioni, sembrerà animarsi sotto ai nostri occhi. Mentre nella fascetta alta troviamo data di scadenza ben leggibile ed indicazione dei vantaggi del consumo di cereali integrali non raffinati, è nella drammatica ristrettezza delle fascette laterali che sono state riprodotte le informazioni più interessanti. Su un lato troviamo "il buon consiglio" per mantenersi in salute: con poca fantasia, Nestlè suggerisce una prima colazione gustosa, un'alimentazione varia ed equilibrata ed uno stile di vita attivo: seguono ulteriori spiegazioni sui benefici apportati dal consumo di cereali integrali, vero elemento in base al quale la casa svizzera ha scelto di differenziare l'intera linea dei propri prodotti per la colazione. Sul lato opposto troviamo infine elenco degli ingredienti e tabelle nutrizionali, in caratteri purtroppo microscopici. Armiamoci ancora una volta di lente d'ingrandimento e diciamo subito che le Palline al Cioccolato sono fatte con farina di frumento integrale, farina di mais, farina di riso, cioccolato in polvere, zucchero, sciroppo di glucosio, olio vegetale, fibre alimentari solubili, sale, cacao magro in polvere, destrosio, aromi e correttore d'acidità. Da un punto di vista nutrizionale, 100 grammi di prodotto apportano un po' meno di 400 calorie, valore inferiore non solo a quello dei Nesquik Duo ma anche dei Fitness Chocolate, fiocchid i frumento integrale e riso che si rivolgono ad un pubblico più adulto e teoricamente più attento alla linea. Sugli stessi livelli dei Fitness Chocolate anche il contenuto di proteine (7,8 grammi), mentre risulta più elevato l'apporto di fibre alimentari (6,7 grammi contro 5,4) e, come prevedibile trattandosi di un prodotto pensato per il gusto dei piccoli, di zuccheri (30,4 grammi contro 23,7). Sorprende il contenuto inferiore di grassi (solo 4 grammi nei Nesquik contro i 6,3 dei Fitness al Cioccolato) e ridottissima la presenza di sodio, pari a soli 0,2 grammi su 100.
Aprendo il sacchetto semitrasparente da 500 grammi, si nota subito che le palline sono tutte completamente integre, hanno un diametro di circa 1 centimetro ed emanano un qualche profumo: l'aroma prevalente non è però quello del cioccolato, quanto quello dei cereali impiegati nella preparazione. E' un problema, se di problema si può parlare, riscontrato anche nell'offerta di Eurospin: in queste palline il sapore del cioccolato non è intenso e tende immediatamente a perdersi, sopraffatto da altri aromi, per cui il gusto sembra rimanere a metà tra il cereale per bambini e quello più salutistico, dal sapore più adulto. In assenza delle palline al cioccolato bianco, che avevano risollevato la valutazione dei Nesquik Duo, il gusto dell'offerta di Nestlè è dunque piuttosto deludente: le palline non sanno di cioccolato, e nemmeno il latte che si accompagna ad esse ne assume colore, profumo o sapore, contrariamente a quanto riportato sulla confezione, a quanto ci si aspetterebbe dal marchio di cioccolato solubile Nesquik ed a quanto avviene con altri cereali al cioccolato come i RisoCiok di Kellogg's. In questo senso si tratta di cereali consigliati piuttosto per un consumo a freddo (in macedonie, o con yogurt) nel quale viene almeno preservata l'originaria e piacevole croccantezza. Le caratteristiche nutrizionali rimangono valide per l'alto contenuto di fibre e proteine vegetali ed il basso apporto di grassi (mentre gli zuccheri richiedono qualche cautela in più) ma il sapore di questi Nesquik, comunque decidiate di consumarli, pur non risultando sgradevole come nel caso delle Choco Balls di Eurospin (attualmente fanalino di coda nella nostra classifica) difficilmente vi conquisterà.
Voto: 60/100
La classifica ad oggi
FITNESS MIELE E MANDORLE (Nestlè) - 85/100
EXTRA AL CAFFE' E CHICCHI DI CIOCCOLATO (Kellogg's) - 82/100
PETALI AL CIOCCOLATO (In's Mercato) - 82/100
PAN DI STELLE (Barilla) - 75/100
MULTIGRAIN AL CIOCCOLATO FONDENTE (Eurospin) - 72/100
I cereali al riso e frumento integrale continuano a riscuotere un ottimo successo: presentati come un alimento bilanciato e proteico, agli originali Special K di Kellogg's hanno fatto seguito diversi prodotti simili con il marchio del supermercato, e versioni rivedute e corrette come quelle proposte da Nestlè con la linea Fitness. Oggetto della recensione di oggi sono i cereali Multigrain, prodotti per la catena di discount Eurospin dall'italianissimo stabilimento Nicoli di Costa di Mezzate, in provincia di Bergamo.
La confezione, oggetto di recente restyling, si presenta in modo accattivante. con una scelta di colori tendente al marrone che ben richiama l'idea del cioccolato, ed una discreta serie di informazioni nutrizionali per il consumatore più curioso. Sul lato principale troviamo dunque il logo Tre Mulini (etichetta Eurospin che contraddistingue prodotti da forno e da colazione, che utilizza una grafica non troppo diversa da quello del Mulino Bianco Barilla) e tre indicazioni che sottolineano le caratteristiche vagamente "salutistiche" del prodotto: in alto a sinistra troviamo scritto "Il tuo benessere quotidiano", mentre nella parte inferiore troviamo le diciture "ai fiocchi integrali" e "ad alto contenuto di fibre". Dobbiamo dare atto ad Eurospin che il contenuto di fibre è notevolmente superiore a quello del prodotto di marca: se infatti 100 grammi di Special K al cioccolato fondente apportano 4 grammi di fibre, nei Multigrain l'apporto di questi nutrienti è superiore ai 6 grammi. Appurata la veridicità di quanto riportato sul lato principale, giriamo la confezione e leggiamo che i cereali sono addizionati di calcio, vitamine e ferro. Singoli trafiletti spiegano inoltre, con un linguaggio chiaro e sintetico, le funzioni principali dei carboidrati, quelle delle fibre e quelle delle proteine, presenti queste ultime in misura di poco più della metà (7 grammi contro 12) rispetto al prodotto Special K. Un paragrafo in colore azzurro spiega invece l'importanza della regolare assunzione di cereali integrali, quasi ribadendo che l'apporto di fibre alimentari è uno dei punti forti -dal punto di vista strettamente nutrizionale- di questi Multigrain. Nell'angolo inferiore sinistro dell'immagine troviamo infine un riquadro, scritto in caratteri molto piccoli, che guida alla lettura ed alla comprensione delle tabelle contenenti le quantità giornaliere indicative (GDA) riportate, con sufficiente chiarezza, sul lato opposto della scatola. Sui lati della confezione troviamo poi la lista degli ingredienti, descritti in lingua italiana, tedesca e slovena, paese quest'ultimo nel quale Eurospin opera direttamente mediante una propria società.
I Multigrain, descritti come fiocchi di riso e frumento con vitamine ferro calcio e ricccioli di cioccolato fondente, contengono riso, cicoccolato fondente, frumento integrale, crusca di mais, zucchero, farina di mais, calcio, sale, miele, vitamine e ferro. Risulta dunque evidente che siamo di fronte a cereali pensati e prodotti all'insegna della semplicità: rispetto al concorrente di marca, rispetto al quale contengono circa un terzo di riso in più (e quasi un terzo di frumento integrale in meno), gli ingredienti dei cereali Eurospin non includono aromi naturali in grado di arrotondarne il gusto, nè latte scremato in polvere nè malto d'orzo. Sul lato opposto si trovano invece le informazioni di carattere nutrizionale, sulle quali abbiamo già detto: rimangono solo tre brevi considerazioni sulla presenza di sodio, presente in quantità simili nel prodotto di marca, di grassi, dei quali i Multigrain sono significativamente più poveri, e sulle calorie, sostanzialmente identiche. Sul lato superiore della scatola è leggibile la data di scadenza, mentre su quello inferiore troviamo il logo del supermercato e l'indicazione dello stabilimento di produzione.
L'apertura della confezione, un sacchetto di plastica semitrasparente che contiene 300 grammi di fiocchi, crea una prima impressione davvero buona: come ben racconta il video, i cereali si presentano integri, di formato e colore uniformi, nonchè particolarmente ricchi di cioccolato, circostanza alla quale si deve un profumo davvero inebriante. Pur esibendo una quantità leggermente superiore di sale rispetto al prodotto di marca Kellogg's, il gusto di questi fiocchi si può però descrivere come a metà tra il neutrale e l'insipido. La croccantezza è buona, mentre la consistenza sembra variare a seconda del contenuto in riso del singolo fiocco, che a volte risulta di più complicata masticazione: il sapore, come anticipato, è poco personale, quasi che questi fiocchi volessero limitarsi ad aggiungere una maggiore corposità al gusto degli alimenti ai quali vengono accompagnati, come ad esempio il latte parzialmente scremato con orzo solubile utilizzato per la nostra prova. Questa mancanza di gusto, che in caso di abbinamenti particolarmente delicati potrebbe essere ben apprezzata, trasmette l'impressione (peraltro in parte inesatta, se escludiamo il basso contenuto di proteine) di un prodotto nutrizionalmente povero, di qualità modesta e per il quale non è stata curata a sufficienza la prova del palato. Per chi dalla prima colazione si aspetta un sapore sferzante ed un gusto deciso, il primo impatto potrà risultare deludente. E' quindi esclusivo compito del cioccolato fondente, presente in una percentuale vicina a quella del prodotto Special K (13% contro il 18%) conferire ad ogni boccone un pizzico di personalità in più: e qui va un plauso ad Eurospin, ed al produttore italiano di questi cereali, per aver utilizzato un cioccolato meno dolce e dal sapore più intenso ed autentico rispetto al prodotto di marca, e che conferisce profumo e buon carattere alla combinazione "cereale + cioccolato". Se quindi da un lato il gusto del solo cereale, contenente prevalentemente riso e privo di aroma, non soddisfa del tutto a causa di una presentazione eccessivamente neutrale ed insapore, dall'altro il fiocco stesso risulta la base ideale per esaltare il sapore dei riccioli di cioccolato fondente i quali, a seconda della temperatura del latte dentro il quale verranno consumati, potranno rimanere a galla perfettamente amalgamati con i fiocchi oppure sciogliersi e cadere sul fondo della tazza, pronti ad avvolgere favorevolmente il palato al momento di gustare l'ultimo sorso di latte.
Voto: 72/100
La classifica ad oggi
PETALI AL CIOCCOLATO (In's Mercato) - 82/100
MULTIGRAIN AL CIOCCOLATO FONDENTE (Eurospin) - 72/100
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